Kapsas

Keetmisel kapsa kasulikud omadused ainult suurenevad. Hapukapsas sisaldab kolm korda rohkem C-vitamiini kui värskes. Kapsas sisaldab ka piimhapet, mis kiirendab valkude lagunemist.

Tomatid

Tomatid sisaldavad lükopeeni, mis vabaneb ja imendub paremini pärast kuumtöötlemist. Samuti on tomatite kasulikud omadused selgemini väljendunud, kui puistata köögivilja soolaga.

Porgand

Keedetud porgandid sisaldavad kolm korda rohkem antioksüdante kui värsked. Ja beetakaroteen imendub ainult töödeldud kujul.

Peet

Kuid pärast kuumtöötlemist sisaldab peet vähem toitaineid kui värsked köögiviljad. Peet imendub aga paremini keedetult.

Küüslauk

Töödeldud küüslauk sisaldab rohkem atsiliini, ainet, millel on bakteritsiidsed omadused ja mis takistab kolesterooli naastude ja verehüüvete teket.